calabacín con risotto y queso parmesano

Ingredientes

• 8
  calabacín redondo
• 150
  g de queso parmesano
• 200
  g de trigo
• 2
  zanahorias
• 1
  cebolla
• 60
  cl de caldo de ave
• 50
  g de mantequilla
• 1
  vaina de azafrán
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Corte la zanahorias , la cebolla .

2. Paso 2

   Freírlos durante 5 minutos en mantequilla , añadir 25 cl de caldo, poner a hervir + sal, pimienta, safran .

3. Paso 3

   Añadir el trigo.

4. Paso 4

   Cocine a fuego lento durante 10-12 minutos.

5. Paso 5

   Ponga el queso parmesano.

6. Paso 6

   Precalentar el horno (210°C, Th 7).

7. Paso 7

   Cortar y vaciar los calabacines zucchini , rellenarlos con la preparación y volver a poner las tapas de calabacín.

8. Paso 8

   Poner en el horno con el resto del caldo por 30 minutos