Calabacines a la Niçoise

Ingredientes

• 6
  calabacín mediano
• 1
  diente de ajo (o más al gusto)
• 
  Cebolla (a su conveniencia)
• 
  Tomillo
• 
  Laurier
• 3
  tomates
• 
  Aceitunas negras sin hueso
• 2
  cucharadas de aceite de oliva
• 
  Sal
• 
  Pimienta
• 
  Crema fresca

1. Paso 1

   Lavar los zucchini y cortarlos en rodajas no demasiado finas. Pelar y aplastar la vaina de ail . Pelar y triturar los tomates .

2. Paso 2

   Pelar y cortar la cebolla y freírla en aceite. Añadir los calabacines y los tomates triturados.

3. Paso 3

   Añadir las aceitunas cortadas en tiras, así como los condimentos y las hierbas.

4. Paso 4

   Añadir el diente de ajo machacado y cocer durante 30 minutos.

5. Paso 5

   Dependiendo del sabor, se puede añadir un poco de crema fresca.