Calabacines en vinagre agridulce

Ingredientes

• 3
  kg de calabacín
• 1
  taza de cebolla
• 1/2
  taza de sal
• 3
  tazas de vinagre de vino blanco
• 3
  tazas de agua
• 2
  tazas de azúcar
• 3
  cucharadas de curry
• 1/2
  vaso de vino blanco, gránulos de pimienta

1. Paso 1

   Día 1:

2. Paso 2

   Pelar y cortar el calabacín zucchini en cubos de 1,5 cm2.

3. Paso 3

   Añadir la cebolla cortada en anillos y sal.

4. Paso 4

   Mezclar todo en un bol y dejar reposar durante 24 horas.

5. Paso 5

   Día 2:

6. Paso 6

   Enjuagar los calabacines con agua fría.

7. Paso 7

   Preparar un jarabe con vinagre de vino blanco, agua y azúcar. Cocine este sirope y viértalo caliente sobre el calabacín.

8. Paso 8

   Añadir el polvo de curry y el pepper en granos. Mezclar.

9. Paso 9

   Dejar reposar durante 24 horas.

10. Paso 10

    Día 3:

11. Paso 11

    Cuele con un colador y cocine sólo el jugo.

12. Paso 12

    Vierta el jugo caliente sobre el calabacín.

13. Paso 13

    Dejar reposar durante 24 horas.

14. Paso 14

    4º día

15. Paso 15

    Agregue 1/2 taza de azúcar y cocine por unos 10 minutos.

16. Paso 16

    Llene inmediatamente los frascos preparados y ciérrelos.

17. Paso 17

    Voltee los frascos y deje enfriar.