Calabacines triturados con queso

Ingredientes

• 8
  calabacín
• 1
  cubo de caldo de pollo
• 50
  g de queso gruyère rallado
• 4
  cucharaditas de crema fresca
• 
  Sal
• 
  Pimienta
• 1
  nuez moscada (posiblemente)

1. Paso 1

   Preparar los calabacines : lavarlos, cortar ambos extremos, pelarlos una tira de dos y cortarlos en rodajas finas. Si son grandes, córtelos por la mitad a lo largo antes de cortarlos finamente con un cuchillo.

2. Paso 2

   En una sartén, freír los calabacines unos minutos con un chorrito de aceite de oliva.

3. Paso 3

   Desmenuzar encima una tableta de caldo de ave y añadir un poco de agua.

4. Paso 4

   Continúe cocinando, revolviendo a menudo, a fuego medio, hasta que el calabacín esté tierno y derretido.

5. Paso 5

   Cuando el líquido se haya evaporado por completo y los calabacines estén cocidos, prolongue el tiempo de cocción bajo supervisión un poco más: si el fondo se carameliza un poco, está bien, pero los calabacines no deben quemarse.

6. Paso 6

   A continuación, añada el rallador rallado y la nata fresca, sazone (pimienta al gusto, pero tenga cuidado de probar bien gusto antes de salar, el sel es a veces innecesario, a veces esencial), mezclando entre cada adición.

7. Paso 7

   Servir caliente.