Caldo Verde

Ingredientes

• 2
  l de agua
• 450
  g de papa
• 500
  g repollo portugués
• 2.5
  dl de aceite de oliva o 250 g de mantequilla
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Hervir el agua salada con las manzanas peladas y cortadas en trozos. Cuando estén bien cocidos, reducirlos a finos pure y volver a ponerlos en el agua de cocción.

2. Paso 2

   Mientras tanto, apila bien las hojas de col , enróllalas y córtalas en tiras muy finas. Ponerlos en agua fría y lavarlos bien, asegurándose de cambiar el agua al menos tres veces.

3. Paso 3

   10 minutos antes de servir, añadir el aceite (o el mantequilla ) y hervir 5 minutos sin tapa.

4. Paso 4

   Servir caliente.