Rillettes de pato

Ingredientes

• 1
  pato cebado
• 200
  g pato
• 1
  cebolla, pelada y picada
• 1
  ramita de tomillo
• 1/2
  cucharadita de mezcla de 4 especias
• 20
  cl de agua
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Corta los muslos, alas y pechos de pato.

2. Paso 2

   Quitar la piel, pero dejar la grasa que rodea la carne.

3. Paso 3

   En una cazuela de hierro fundido, poner las piezas cortadas, las cebolla , las thym adelgazadas, las especias, y 200 g de grasa de taste para ajustar el condimento, y pimienta en el molino.

4. Paso 9

   Deshuesar los trozos de pato y luego desenredar la carne con dos tenedores.

5. Paso 10

   Mezclar durante mucho hasta obtener una masa blanda y homogénea.

6. Paso 11

   Vierta las rillettes aún calientes en un recipiente. La grasa de pato o la manteca de cerdo derretida pueden ser vertidas sobre ella.

7. Paso 12

   Deje enfriar, luego ponga en el refrigerador por lo menos 12 h