Camarones con pan rallado (requesón) (Malasia)

Ingredientes

• 12
  camarones tipo «bouquet», ya cocidos
• 1/2
  g de queso oriental e indio cuajado y muy escurrido, conservado en suero de leche. En Francia, se vende en una caja en la sección de productos frescos de las tiendas de comestibles turcas). De lo contrario, queso Feta (griego) o queso Ricotta (italiano)
• 3
  cebollas blancas
• 4
  tomates maduros
• 
  Frijoles (género Lima – blancos con corazón negro), ya cocidos
• 12
  rebanadas de jengibre peladas (si no, jengibre en polvo)
• 1
  diente de ajo
• 
  Chile fresco o chile en polvo
• 2
  ramitas de menta fresca
• 1
  ramo de cilantro fresco (si no es perejil)
• 
  Cal
• 
  Aceite
• 
  Sal
• 
  Pimienta molida
• 
  Cilantro
• 
  Nuez moscada
• 
  Comino
• 
  Alholva
• 1
  paquete de fideos de arroz
• 

  1. Paso 1

     Primero dorar las cebollas en el aceite y luego añadir los tomates cortados en dados.

  2. Paso 2

     Cocine a fuego lento durante 3 minutos.

  3. Paso 3

     Añadir en la sartén o en el wok , siempre al fuego, el ajo picado, el gingembre en anillos finos, el menthe , la pimienta, las especias.

  4. Paso 4

     Dejar cocer de 2 a 3 minutos más.

  5. Paso 5

     Añadir los langostinos cocidos (descascarados o no, a su gusto) y las habas cocidas.

  6. Paso 6

     Cocine a fuego lento por otros 5 minutos.

  7. Paso 7

     Apagar el fuego y añadir el pan rallado cortado en dados. Cubrir.

  8. Paso 8

     Espere a que el pan se derrita un poco. Mézclalo todo.

  9. Paso 9

     Espolvorear el jugo de limón, decorar con coriandro fresco .

  10. Paso 10

      Sirva caliente con fideos de arroz recién ablandados en leche de coco hirviendo de color cúrcuma .