Can Gibelotte

Ingredientes

• 1
  lata (aproximadamente 1,5 kg)
• 150
  g seta del botón
• 100
  g de aceituna verde
• 75
  cl de vino blanco seco
• 1
  diente de ajo picado
• 1
  bouquet garni
• 1
  cebolla
• 1/2
  piel de naranja
• 1
  clavo de olor
• 2
  cucharadas de aceite de oliva
• 2
  cucharadas de caldo de ave
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   En una sartén pequeña, saltear la cebolla picada y el tocino hasta que estén ligeramente coloreados.

2. Paso 2

   Coloque la lata en un recipiente grande con ajo, bouquet garni , clouve de clave , cebolla, tocino y aceite de oliva.

3. Paso 3

   Cubrir la lata con vino blanco y dejar marinar durante al menos 20 minutos en el frigorífico.

4. Paso 4

   Después del período de reposo, coloque la lata en una cazuela caliente y dórela por todos los lados.

5. Paso 5

   Añada la cáscara de naranja , luego el marinade .

6. Paso 6

   Sazonar, llevar a ebullición y cocer a fuego lento a fuego lento durante 1h30.

7. Paso 7

   Después de una hora, añadir las aceitunas y fungi .

8. Paso 8

   Disolver el caldo de pollo en un vaso pequeño de caldo caliente tomado de la cazuela y añadirlo 5 minutos antes del final de la cocción.