Carbonadas de cerveza flamenca

Ingredientes

• 700
  g de carne de res (trozos para saltear o carbonadas)
• 3
  cebollas
• 1
  cerveza (3 monturas, por ejemplo)
• 2
  cucharadas de harina
• 2
  rebanadas de pan de campo
• 
  Azúcar morena y vinagre
• 
  Bouquet garni
• 
  Mantequilla
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   En una cazuela, dorar los trozos de carne cortados de cada lado en mantequilla . Sazone con sal y pimienta y retire. Colocar las cebollas picadas en su sitio y dorarlas.

2. Paso 2

   Espolvorear las cebollas con harina, mezclar y luego mojar con la cerveza. A continuación, añadir los trozos de carne.

3. Paso 3

   Mientras tanto, prepara un caramelo con azúcar moreno y azúcar que calentarás en una sartén aparte, al final añade una cucharada de agua. A continuación, vierta la mezcla en la cazuela.

4. Paso 4

   Unte el pan con mostaza y póngalo en la cazuela para unir la salsa y ponerla a hervir.

5. Paso 5

   Luego cocine a fuego lento por 2 a 3 horas. Revuelva ocasionalmente para evitar que se asiente en el fondo. Añade un poco de azúcar morena si prefieres un poco más dulce.