Carbonero en papillote

Ingredientes

• 3
  filetes de carbonero (unos 600 g en total)
• 3
  cebollas
• 2
  cucharadas de cebollino picado
• 2
  cucharadas de perejil picado
• 2
  cucharadas de aceite de oliva
• 2
  cucharaditas de pimentón
• 2
  cucharadas de vinagre balsámico
• 2
  patatas POR PERSONA

1. Paso 1

   Cortar las 3 cebollas grandes en aros o picarlas y ponerlas en una sartén con las 2 cucharadas de ciboulette y perejil picado, sal, pimienta, las 2 cucharadas de aceite de oliva. Caliente y revuelva hasta que la mezcla esté dorada.

2. Paso 2

   Preparar los filetes de Lieu con sal y pimienta negra, luego espolvorear por encima (lado blanco) el paprika .

3. Paso 3

   Colocar la mezcla papillotes en el cebolla + cebollino + perejil y colocar sobre ella los filetes de pescado (lado negro).

4. Paso 4

   Se debe dejar una abertura abierta para espolvorear vinagre balsámico por el lado espolvoreado con pimentón.

5. Paso 5

   Colocar cuidadosamente el papillote cerrado en una fuente y ponerlo en el horno precalentado a una temperatura de 5/6 (170°C) durante 40 a 50 minutos.

6. Paso 6

   Sirva caliente con papas al vapor.