Carciofi alla romana (Alcachofa romana)

Ingredientes

• 4
  alcachofas moradas (especies mediterráneas, no bretonas)
• 5
  dientes de ajo
• 1
  ramo de perejil
• 15
  cl aceite de oliva

1. Paso 1

   – Lavar las artichokes y descabezarlas: cortar las puntas duras de las hojas en conos.

2. Paso 2

   – Triturar el ail ; lavar y cortar en trozos grandes el persil .

3. Paso 3

   – Colocar la cola de las alcachofas en una cacerola tapada. Agregue el ajo, el perejil y el aceite; sazone con sal y pimienta a voluntad.

4. Paso 4

   – Añadir agua para cubrir las alcachofas hasta la mitad.

5. Paso 5

   (- Colocar la hoja de kraft sobre la sartén y cubrirla con su tapa: el kraft juega el papel de una cazuela.)

6. Paso 6

   – Poner 5 minutos a fuego completo y luego 30 minutos a fuego lento.