Carne de vacuno Strogonoff

Ingredientes

• 450
  g de carne de res
• 400
  g de champiñones frescos (champiñones blancos y marrones mezclados)
• 1
  cebolla
• 3
  dientes de ajo
• 40
  cl de crema fresca (o salsa de crema)
• 20
  cl de ketchup picante
• 10
  cl de bistec o salsa Worcestershire
• 2
  whisky o coñac
• 
  Nuez moscada rallada
• 
  Tabasco (unas pocas gotas)
• 1
  caldo de vegetales o cubo de pollo
• 
  Aceite vegetal
• 
  Sal
• 
  Pimienta negra

1. Paso 1

   Preparar de antemano la mezcla de nata fresca, Ketchup picante, salsa para bistec, sal y pimienta negra en un tazón y ponerla en el refrigerador. (La mezcla debe ser bastante compacta y de un bonito color rosa)

2. Paso 2

   Corte la carne en cubos pequeños y la cebolla en tiras.

3. Paso 3

   Calentar el aceite vegetal en una sartén y verter los dientes de ajo machacados, la cebolla y el cubo de caldo. Mezclar bien hasta que la cebolla esté dorada.

4. Paso 4

   Vierta el fungi previamente cortado en tiras y reduzca por un rato. Añadir los trozos de carne y saltear todo. Sazonar con pimienta negra y nueces de muscade .

5. Paso 5

   Cuando todo esté bien cocido, añadir el whisky o el coñac y posiblemente flamearlo.

6. Paso 6

   Saque la mezcla de crema del refrigerador. Revuelva la mezcla en la carne a medida que avanza hasta que la salsa sea bien absorbida por la carne. Tan pronto como el color sea uniforme y la consistencia sea suave, apagar el fuego y servir con arroz blanco.