Carne picada de maracuyá y parmesano de zanahoria

Ingredientes

• 500
  g de carne picada
• 1
  calabaza
• 5
  zanahorias
• 4
  patatas
• 1
  cebolla
• 25
  g de mantequilla
• 2
  cucharadas de crema fresca espesa
• 7
  cl de vino blanco de cocina
• 1
  pizca de nuez moscada
• 1
  una pizca de queso parmesano
• 1
  ramita de perejil
• 1
  una pizca de sal
• 1
  una pizca de pimienta

1. Paso 1

   Pelar y picar las verduras. Cocerlas con una vaporera, unos 30 o 40 minutos.

2. Paso 2

   Controlar la cocción de las verduras con un cuchillo.

3. Paso 3

   Mientras tanto, derrita la mantequilla en una sartén. Pelar y cortar la cebolla por la mitad y, a continuación, cortarla finamente en la dirección de la anchura. Sofría las cebollas en la mantequilla.

4. Paso 4

   Añadir la carne picada y mezclar. Sazonar con sal y pimienta y añadir persil .

5. Paso 5

   Al final de la cocción, desglasar la carne con el vino blanco.

6. Paso 6

   Una vez cocidas las verduras, reducirlas a purée , añadir la nata y muscade .

7. Paso 7

   En una fuente para horno, coloque la carne y cubra con el puré de papas.

8. Paso 8

   Rallar las virutas de parmesano o espolvorear el puré con queso parmesano rallado.

9. Paso 9

   Precaliente el horno a 180°C y coloque la fuente en el horno.

10. Paso 10

    Hornear de 20 a 30 minutos, hasta obtener una superficie gratinada.