Carrillada de cerdo a fuego lento, crema y salsa de mostaza Dijon

Ingredientes

• 900
  g de carrillada de cerdo
• 4
  chalotes picados
• 5
  cl vino blanco
• 25
  cl de agua caliente
• 1
  cubo de caldo de pollo
• 10
  cl de crema fresca baja en grasa
• 1
  cucharada de mostaza de dijon
• 3
  cucharadas de aceite de oliva
• 2
  cucharadas de cebollino picado
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   En una sartén, dorar las mejillas de cerdo en aceite de oliva por ambos lados.

2. Paso 2

   Retirarlas y dorarlas chalotes picados en el mismo aceite, pero a fuego lento.

3. Paso 3

   Poner de nuevo las mejillas de cerdo y añadir el vino blanco.

4. Paso 4

   Después de 1 minuto de ebullición, añadir el agua caliente y el cubo de caldo desmenuzado.

5. Paso 5

   Dejar hervir, tapar y cocer a fuego lento durante 1 hora y 15 minutos a fuego muy lento.

6. Paso 6

   Voltee la carne de vez en cuando.

7. Paso 7

   Añadir la crema y la mostaza, mezclar bien y cocer a fuego lento 10 minutos sin tapar.

8. Paso 8

   Ajustar el condimento y añadir el ciboulette .

9. Paso 9

   Esta preparación se sirve con verduras verdes y purée de patata o croquetas de apple , pero también con pasta.

10. Paso 10

    Servir caliente en un plato previamente calentado.

11. Paso 11

    Buena comida y buen apetito.