Cataplana de Mariscos

Ingredientes

• 1
  cebolla
• 1
  pimiento verde
• 1
  pimiento rojo
• 2
  dientes de ajo
• 240
  g de tomates pelados
• 1
  fuerte de chorizo
• 4
  colas de rape (o filetes de salmón)
• 
  Almeja
• 8
  gambas
• 
  Vino blanco seco
• 
  Mejillones
• 
  Sal
• 
  Cilantro

1. Paso 1

   Freír en aceite la cebolla con la peppers , añadir los 2 clavos de olor de ail sin pelar y luego los tomates , luego el tocino y 1/2 chorizo cortados en rodajas, ajustar el condimento añadiendo sal si es necesario. Colocar las almejas y los mejillones bien limpios, los langostinos y finalmente los trozos de pescado (la cazuela debe estar bastante profunda). Añadir la coriandro y verter el vino blanco y el agua, todos los ingredientes deben estar cubiertos. Cocine la salsa a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad.