Vital tone / vitello tonnato (Italia)

Ingredientes

• 1
  kg de ternera asada
• 2
  cubos de caldo
• 1
  tallo de apio
• 4
  zanahorias
• 2
  cebollas
• 1
  manojo de perejil

1. Paso 1

   La carne:

2. Paso 2

   Cocerlo en una cazuela con todas las verduras y los dos cubitos de maggi.

3. Paso 3

   Cuando se enfríe, córtelo en rodajas finas y colóquelo en una fuente plana.

4. Paso 4

   La mayonesa :

5. Paso 5

   Clásico, hacer una mayonesa con las dos yemas de huevo, la mostaza y el aceite de oliva, se necesita un buen medio litro lo más consistente posible.

6. Paso 6

   Además, mezclar una buena parte de las verduras que se han cocinado con la carne + alcaparras + atún escurrido + persil .

7. Paso 7

   Añada este purée a la mayonesa y cubra la carne con este preparado, sobre el que se colocarán los encurtidos para decorar

.