solomillo de cerdo con foie gras y romero

Ingredientes

• 2
  solomillo de cerdo
• 2
  rollos de hojaldre ya extendidos (más bien rectangulares)
• 1
  bloque de foie gras de pato o de oca, de unos 150 g
• 4
  ramitas de romero fresco
• 2
  cucharadas de aceite de oliva
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 1
  yema de huevo (a marrón)

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 230°, termostato 7-8.

2. Paso 2

   Calentar el aceite de oliva en una sartén grande y dorar por todos los lados los 2 filetes mignon previamente salados y salpimentados.

3. Paso 3

   Libro.

4. Paso 4

   Cubra cada uno de los filetes con una buena capa de línea grasa .

5. Paso 5

   Colocar un filete por masa en el centro de los trozos de masa.

6. Paso 6

   Disponer el romero (dos ramas abajo, dos ramas arriba) y luego doblar los bordes de cada una de las capas de pastel de hojaldre (se encontrará con 2 filetes mignon con costra separada).

7. Paso 7

   Pincha con un tenedor.

8. Paso 8

   Si le queda masa, troquele algunas decoraciones y colóquelas encima de cada uno de los filetes de la corteza.

9. Paso 9

   En un bol, añadir el huevo amarillo con un poco de agua y, con un pincel, cubrir los 2 trozos.

10. Paso 10

    Bajar la temperatura del horno a 180-200°, termostato 6-7, colocar en el horno y hornear durante unos 35 minutos.

11. Paso 11

    Muy bien, está listo, ¡disfruten de la comida!