Filete de Lenguado

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Receta de Filete de Lenguado

Tiempo
20 min
Personas
4

Ingredientes

Para Nº Personas
4

Preparación

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Tiempo Total: 20 min
10 min
10 min
  • 4
    Lenguado
  • 1
    limón
  • 50
    g de harina
  • 50
    g de mantequilla
  • 2
    cucharadas de aceite

  • Sal

  • Pimienta

  1. Paso 1

    Remueva la piel marrón del lenguado

  2. Paso 2

    En un plato, enharinar el lenguado, salado y salpimentado, por ambos lados.

  3. Paso 3

    En una sartén ovalada, si es posible según la forma del pescado, calentar el aceite, comprobar el fuego colocando sólo la cola de pescado y empezar a cocinar.

  4. Paso 4

    Cuando la cara esté dorada, ajuste la fuerza del gas y voltee la suela.

  5. Paso 5

    Dejar a un lado la suela y desengrasar, colocar sobre el gas y añadir la mantequilla , añadir la suela y llevar a cabo la cocción para que la mantequilla de avellana y sin quemar.

  6. Paso 6

    Desglasar con el zumo de limón, la mantequilla entonces forma burbujas grandes, este es el molino correcto. Enderezar inmediatamente y servir.

  7. Paso 7

    Se sirve con tagliatelle o apples vapores.

Utensilios

 

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Notas de la receta