Cebollas rojas guisadas

Ingredientes

• 800
  g de cebolla roja
• 120
  g de azúcar en polvo
• 100
  g de mantequilla
• 3
  cl de granadina (o licor como grosella negra, frambuesa, mora…)
• 25
  cl de vino tinto
• 5
  cl vinagre de Jerez (o vino)
• 1
  una pizca de sal
• 1
  una pizca de pimienta

1. Paso 1

   Picar las cebollas.

2. Paso 2

   Derrita la mantequilla a fuego lento con las cebollas.

3. Paso 3

   Mezclar bien, añadir el azúcar, una pizca de sal y pepper .

4. Paso 4

   Tape y cocine a fuego lento por 30 minutos, revolviendo regularmente.

5. Paso 5

   Al final de este tiempo, añadir el vino, el vinagre y el jarabe (o licor).

6. Paso 6

   Continúe cocinando a fuego lento, sin tapar, hasta que el líquido se haya evaporado.

7. Paso 7

   Compruebe la consistencia de la preparación, si encuentra que hay demasiado líquido, continúe cocinando siempre destapado.

8. Paso 8

   Esta compota de cebolla es conserva muy bien en el congelador, puede acompañar a un trozo de carne de vacuno o hiver .

9. Paso 9

   También se puede servir en pequeñas tostadas de baguette de hilo cubiertas con un huevo de codorniz (cocidas en una sartén) y añadir una pizca de pimienta y una flor de sal.