Charlotte con galletas rosadas de Reims y frambuesas

Ingredientes

• 24
  galletas de cuchara o galletas rosadas de Reims
• 1
  cobertura de frambuesa (tipo vahiné)
• 500
  g de fromage frais in faisselle
• 1
  clara de huevo
• 1
  cucharada de azúcar
• 4
  hojas de gelatina
• 
  Frambuesas frescas o congeladas

1. Paso 1

   Forrar el molde con papel de celofán en charlotte y dejar que sobresalga por todos lados.

2. Paso 2

   Recubra el fondo y los lados con galletas.

3. Paso 3

   Escurrir el queso blanco (al menos 1/2 hora).

4. Paso 4

   Bata el queso cottage y la cobertura de frambuesa.

5. Paso 5

   Ablandar la gelatina en agua fría y derretirla en el microondas con 2 cl de agua (10 segundos es suficiente).

6. Paso 6

   Vierta la gelatina fondue en el requesón y mezcle bien.

7. Paso 7

   Batir la clara de huevo hasta que esté muy dura con una pizca de sal , añadir sugar .

8. Paso 8

   Agregue la clara de huevo a la mezcla de requesón y cobertura.

9. Paso 9

   Añadir unas frambuesas y verter en la sartén, doblar la película sobre la preparación y meterla en el frigorífico durante al menos 4 horas.

10. Paso 10

    Dar la vuelta, desmoldar y decorar con frambuesas.