Charlotte de manzana

Ingredientes

• 1.5
  kg de manzana
• 80
  g de mantequilla
• 200
  g de azúcar en polvo
• 80
  g de pasas
• 30
  galletas de cuchara
• 1
  vaso de agua
• 5
  cucharas de ron
• 2
  manzanas
• 50
  g de mantequilla
• 10
  terrones de azúcar (caramelo)

1. Paso 1

   Saltear o mantequilla a fuego alto, las manzanas peladas y cortadas en tiras. Añadir el azúcar y las Uvas maceradas en 1 cucharada de ron. Cocer esta compota durante unos 15 minutos, las manzanas se vuelven transparentes y ligeramente caramelizadas.

2. Paso 2

   Dejar enfriar. Mezclar el agua con el resto del ron.

3. Paso 3

   Hacer un caramelo con los 10 terrones de azúcar y verterlo en el fondo del molde a charlotte . Forrar el interior con galletas ligeramente empapadas en esta mezcla. Rellenar el interior del molde alternando compota y galletas, terminar con galletas.

4. Paso 4

   Ponga 12 horas en el refrigerador. Antes de servir, retirar de la sartén y servir. Pelar las manzanas reservadas para la decoración y cortarlas en tiras grandes de epoxi, saltearlas en mantequilla. Colócalas en la charlotte.