Charlotte escarchada de frambuesa

Ingredientes

• 200
  g de frambuesas frescas
• 50
  g de azúcar en polvo
• 1
  cucharada de kirsch
• 15
  tocadores
• 1/4
  tarro de mermelada de frambuesa
• 125
  g de crema fresca espesa
• 
  Azúcar de hielo

1. Paso 1

   Ponga a un lado las frambuesas más bonitas para decorar (una decena será suficiente).

2. Paso 2

   Mezcle suavemente las otras frambuesas con azúcar en polvo para evitar aplastar la fruta y hacer que devuelvan su jugo.

3. Paso 3

   Retirar la fruta y añadir el kirsch al almíbar.

4. Paso 4

   Rellene completamente las paredes de un molde con galletas a charlotte .

5. Paso 5

   Vierta una capa de mermelada de frambuesa, luego una capa de crema y unas cuantas frambuesas.

6. Paso 6

   Repita la operación para llenar la charlotte.

7. Paso 7

   Cubrir con aluminio y aplicar presión con una placa. Empaca bien la charlotte.

8. Paso 8

   Almacene en el congelador hasta que esté listo para servir.

9. Paso 9

   Desmoldar la charlotte escarchada y decorarla con las frambuesas más bonitas. Un poco de azúcar glasé espolvoreado en la parte superior completará el glaseado!