Chiffonade de escarola con crema

Ingredientes

• 5
  endibias
• 1
  chalote
• 5
  cucharadas de crema fresca
• 2
  cucharadas de azúcar en polvo
• 
  Perejil
• 
  Sal
• 
  Pimienta
• 
  Aceite de oliva

1. Paso 1

   Cortar las endives en tiras finas y freírlas en una sartén con aceite de oliva, las shallots picadas y persil , y espolvorearlas con sugar en polvo.

2. Paso 2

   Cocine hasta que las endibias se vuelvan translúcidas.

3. Paso 3

   Añadir la nata líquida, sal y pimienta.