Chocolate vienés con crema de mantequilla

Ingredientes

• 100
  g de harina
• 50
  g de maicena
• 4
  huevos
• 150
  g de mantequilla
• 150
  g de chocolate
• 150
  g de azúcar
• 2
  cucharaditas de polvo de hornear

1. Paso 1

   Prepara la galleta:

2. Paso 2

   Mezclar la harina, el azúcar y la levadura en un bol y formar un pozo. A continuación, derretir por separado la mantequilla y el chocolate. Bata los huevos en omelette . Añadir estos ingredientes al pozo y mezclar bien hasta obtener una pasta homogénea.

3. Paso 3

   Verter en una sartén con mantequilla y enharinar.

4. Paso 4

   Hornear durante 40 minutos en el horno a 170°C (termostato 5-6).

5. Paso 5

   Sacar la galleta caliente y dejarla enfriar en una rejilla.

6. Paso 6

   Para hacer la crema de mantequilla :

7. Paso 7

   Mezclar la maicena, los azúcares y la leche fría en una cacerola. Deje hervir a fuego lento, revolviendo suavemente. Dejar enfriar el fuego y atar con una yema de huevo.

8. Paso 8

   En un recipiente, trabaje la mantequilla en un ungüento y luego agregue la crema pastelera pastry cream a medida que vaya avanzando en pequeñas cantidades.

9. Paso 9

   Cortar el pastel en su grosor en 3 discos. Esparcir una fina capa de crema de mantequilla entre cada rebanada y luego reconstituir la torta.

10. Paso 10

    Esparcir la crema en los bordes y la superficie del pastel, alisar con una espátula. Use el resto de la crema para decorar, usando una manga pastelera, luego espolvoree los bordes y cubra con almendras tostadas en escamas.