Choutchouka

Ingredientes

• 5
  pimientos rojos
• 7
  tomates
• 1
  diente de ajo
• 1/2
  terrón de azúcar
• 1
  un puñado de aceitunas verdes deshuesadas
• 
  Aceite de girasol

1. Paso 1

   Ase el peppers a barbacoa (uso una barbacoa eléctrica) o en el horno. Ponerlos directamente en la parrilla y ennegrecer toda la piel de los pimientos.

2. Paso 2

   Una vez ennegrecidos, póngalos uno por uno en el periódico o en una bolsa de plástico sellada hasta que se enfríen.

3. Paso 3

   Una vez que los pimientos estén calientes, retire la cáscara (que debe salir fácilmente), las semillas, luego córtelas en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho. Corte el tomates en cubos.

4. Paso 4

   En una cacerola antiadherente, poner un poco de aceite, pimientos y tomates, así como el ail , el trozo picado de azúcar

5. Paso 5

   Cocine a fuego alto durante unos 20 minutos y luego a fuego lento o medio hasta que la mezcla comience a pegarse. No debe haber más agua.