Chuletas de cerdo Papillotes

Ingredientes

• 6
  chuletas de cerdo bastante gruesas
• 300
  g de rebozuelos
• 6
  lonchas de jamón cocido (mejor ahumado)
• 1
  vaso de vino blanco
• 
  Mantequilla
• 20
  cl de nata fresca
• 
  Perejil picado
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Precalentar el horno al termostato 6 (180°C).

2. Paso 2

   Deshuesar las chuletas de cerdo, asarlas 3 minutos por cada lado, retirarlas del fuego, sazonarlas con sal y pimienta y partirlas por la mitad en la dirección del espesor cuando estén frías.

3. Paso 3

   Picar los hongos y cocinarlos con un poco de mantequilla y vino blanco hasta que el jugo se reduzca.

4. Paso 4

   Prepare láminas de aluminio lo suficientemente grandes para hacer papillotes , colóquelas en cada media costilla, sin tostar por dentro.

5. Paso 5

   Extender una capa de champiñones por encima, colocar una loncha fina de jamón, luego una segunda capa de champiñones y la segunda mitad de la costilla cubierta con una cucharada de nata fresca y un poco de perejil picado.

6. Paso 6

   Encierre en el papillote y termine de cocinar en el horno mediano por 20 minutos.