Tajine de kefta con patatas y guisantes

Ingredientes

• 400
  g de carne picada (kefta)
• 6
  patatas
• 400
  g guisantes
• 3
  cebollas
• 3
  tomates
• 1
  cucharada de cilantro picado
• 1/2
  vaso de té de mantequilla derretida + aceite de oliva mezclado
• 3
  vasos de té de agua
• 1/2
  cucharada de colorante alimentario (tiendas de comestibles árabes)
• 1
  cubo de caldo
• 1/4
  cucharada de cúrcuma
• 1/4
  cucharada de pimienta
• 1/4
  cucharadita de mantequilla rancia marroquí, opcional)
• 2
  rebanadas de pan de molde empapadas en leche o agua tibia
• 1
  cucharada de pimentón dulce
• 1/3
  cucharada de jengibre
• 1/3
  cucharada de comino
• 1/3
  cucharada de canela
• 1/3
  cucharada de pimienta
• 

  1. Paso 1

     En un tajine , una olla o un wok , dorar las cebollas en la mezcla de mantequilla y aceite durante 6 a 8 minutos, a fuego medio.

  2. Paso 2

     Añada las papas peladas y cortadas en cuartos y el agua, y cocine durante 15 minutos a fuego alto.

  3. Paso 3

     Mientras tanto, en un bol, mezclar (a mano) el kefta, las especias y pan remojado (escurrido).

  4. Paso 4

     Añada los guisantes, los tomates smen y en cuartos y cocine durante 5 minutos, luego agregue las albóndigas Kefta y cocine a fuego lento de 8 a 10 minutos.