Chutney de calabaza

Ingredientes

• 500
  g de calabaza cortada en cubos
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 40
  g jengibre
• 1/2
  pimiento verde
• 1/2
  pimiento rojo
• 80
  g de manzana
• 80
  g de cebolla picada
• 80
  g de azúcar en polvo
• 60
  g de pasas
• 30
  cl vinagre de vino

1. Paso 1

   Vierta los trozos de calabaza en una cacerola y póngales sal, sin temor a salarse demasiado.

2. Paso 2

   Mezcle bien y deje reposar durante toda la noche.

3. Paso 3

   Al día siguiente, enjuague con agua fría y deje escurrir bien.

4. Paso 4

   Cortar el gingembre en trozos pequeños, pelar los peppers y cortarlos en tiras, pelar las apples y cortarlas en trozos del mismo tamaño que las de jengibre.

5. Paso 5

   Verter todos los ingredientes en una cacerola y cocinar lentamente hasta obtener una mermelada espesa.

6. Paso 6

   Verter en los tarros, dejar enfriar y cerrar.

7. Paso 7

   Este chutney está especialmente indicado como guarnición para patés o delicatessen.