Coco Lejano

Ingredientes

• 200
  g de harina
• 180
  g de azúcar en polvo
• 2
  sobres de azúcar de vainilla
• 125
  g de coco rallado
• 1
  cucharada de ron oscuro (opcional)
• 3/4
  l leche semidesnatada
• 4
  huevos
• 1
  nuez de mantequilla

1. Paso 1

   Mezcle los azúcares y los huevos enteros .

2. Paso 2

   Añadir la harina, batiendo bien para evitar grumos.

3. Paso 3

   Añadir la leche, poco a poco, y terminar con la cucharada de ron. Añadir el coco desmenuzado , y dejar reposar 15 min.

4. Paso 4

   Precalentar el horno a 200°C (termostato 6-7).

5. Paso 5

   Unte con mantequilla el fondo y los lados de un plato gratinado.

6. Paso 6

   Verter la preparación en la fuente y meterla en el horno durante 30 minutos.

7. Paso 7

   Una vez terminada la cocción, dejar reposar la harina de coco otros 30 minutos en el horno, sin abrir la puerta.

8. Paso 8

   Sirva caliente o frío.