Coliflor y patatas gratinadas

Ingredientes

• 1
  coliflor
• 4
  patatas
• 50
  g de mantequilla
• 50
  g de harina
• 25
  cl de leche
• 25
  cl de agua de cocción de verduras
• 1
  pizca de nuez moscada
• 100
  g de queso Gruyère
• 20
  g de mantequilla para el plato
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Lave la col, sepárela en ramos, luego pele las manzanas y córtelas en rodajas.

2. Paso 2

   En una olla grande, ponga a hervir el agua salada y cocine las papas después de 8 minutos. A continuación, añadir la col.

3. Paso 3

   Cocine las verduras, asegurándose de que no se ablanden demasiado y luego escúrralas. Recoger 25 cl del caldo de verduras y reservar.

4. Paso 4

   Precaliente su horno a 240°C (termostato 8).

5. Paso 5

   Luego prepare la salsa:

6. Paso 6

   Derrita la mantequilla en una cacerola con la harina y revuelva constantemente. Mojar con el caldo recuperado, la leche y sazonar con sal, pimienta y nueces de muscade a su conveniencia. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, hasta que la salsa se fije, luego ajuste el condimento.

7. Paso 7

   Reservar 3 cucharadas de rallador rallado y remover el resto en la sartén.

8. Paso 8

   En un plato gratinado con mantequilla, coloque las papas y el repollo. Cubrirlas con salsa y espolvorear encima las 3 cucharadas de queso gruyère rallado reservado.

9. Paso 9

   Hornee en un horno caliente y deje dorar de 10 a 15 minutos.

10. Paso 10

    Servir inmediatamente.