Conejo con ciruelas pasas

Ingredientes

• 1
  1,5 kg de conejo cortado en trozos
• 250
  g de ciruela entera
• 250
  g de champiñones frescos
• 3
  cucharadas de mostaza fina y fuerte
• 1
  cebolla picada
• 3
  dientes de ajo picados
• 2
  cucharadas de harina fluida
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 10
  bayas rosadas
• 1
  cucharada de mantequilla
• 3
  cucharadas de aceite de oliva virgen
• 1/4
  vino blanco seco

1. Paso 1

   En una cazuela grande de hierro fundido con tapa hueca, dorar el conejo en el mantequilla y aceite caliente, dorando bien las piezas.

2. Paso 2

   Añadir la cebolla picada, la hongos , cocinar durante 3 minutos a fuego lento y añadir el tocino y el ajo.

3. Paso 3

   En un recipiente, mezclar bien el vino blanco seco , la mostaza y la harina. Añadir a la cazuela y remover bien.

4. Paso 4

   Por último, poner las ciruelas pasas sin quitar los huesos (es más sabroso), sal, pimienta y añadir las bayas rosadas.

5. Paso 5

   Reduzca el fuego a bajo, llene con agua, tape y cocine de 50 minutos a 1 hora. Añadir un poco de vino blanco si la preparación se espesa demasiado.

6. Paso 6

   Sirva con papas pequeñas asadas y una ensalada de nueces .