Conejo en salsa

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Receta de Conejo en salsa

Tiempo
1h10
Personas
6

Ingredientes

Para Nº Personas
6

Preparación

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Tiempo Total: 1h10
40 min
30 min
  • 1
    conejo cortado en trozos
  • 10
    champiñones frescos
  • 3
    zanahorias

  • Aceituna verde
  • 1
    chalote

  • diente de ajo

  • Perejil
  • 2
    hojas de laurel

  • Hierbas de Provenza
  • 2
    cucharaditas de pasta de tomate
  • 1
    cucharada de caldo de ternera

  • Pimienta

  • Sal

  • Aceite de oliva

  • Vino tinto de unos 50 cl
Conejo en salsa

  1. Paso 1

    Calentar una cazuela de hierro fundido, añadir 1 cucharada de aceite de oliva y 1 pizca de mantequilla, dorar los trozos de conejo.

  2. Paso 2

    Quítelos y póngalos a un lado.

  3. Paso 3

    Mientras la carne esté dorada, pelar las zanahorias , el ajo y shallot , cortar las zanahorias en rodajas y el chalote y el ajo en trozos pequeños.

  4. Paso 4

    Lavar y secar los champiñones , cortarlos en tiras.

  5. Paso 5

    Saltee el tocino con zanahorias, chalote, ajo y champiñones.

  6. Paso 6

    Poner la carne de nuevo en la sartén, mojada con el vino, añadir las hojas de laurel, las hierbas de provenza, la hierba picada persil , la sal, la pimienta, el caldo de ternera y el concentrado de tomate .

  7. Paso 7

    Mézclalo todo bien.

  8. Paso 8

    Añadir un poco de agua para cubrir la carne, las aceitunas y cocer a fuego lento.

  9. Paso 9

    Servir con espaguetis o patatas cortadas en cubos grandes y fritas.

Utensilios

 

Notas de la receta