Corona Desirade (Pascua)

Ingredientes

• 200
  g de harina
• 3
  huevos
• 120
  g de azúcar
• 10
  cl de leche
• 1
  sobre de levadura química
• 10
  cl de ron ámbar
• 3
  cucharadas de mermelada de albaricoque
• 3
  vasos para jarabe de azúcar

1. Paso 1

   Separar las claras de las yemas de huevos . Trabajar este último con azúcar hasta que la mezcla esté espumosa.

2. Paso 2

   Añadir en pequeñas cantidades la harina previamente mezclada con la levadura, luego la leche fría y finalmente los blancos batidos en la nieve.

3. Paso 3

   Vierta en un molde de la corona con mantequilla. No lo llene más allá de 2/3 de su altura. Poner en el horno (170-200°) y cocinar durante 30 min.

4. Paso 4

   5 minutos antes de sacar el pastel del horno, calentar el jarabe de azúcar. Retirar del fuego y mezclar el jarabe caliente con el ron.

5. Paso 5

   Desmoldar el pastel en un plato redondo y rociar con el almíbar caliente.

6. Paso 6

   Deje enfriar completamente, continuando con el agua de la torta de vez en cuando hasta que el almíbar se absorba completamente.

7. Paso 7

   Disolver la mermelada de apricots en dos cucharadas de agua caliente.

8. Paso 8

   Glasear el pastel con esta mezcla.

9. Paso 9

   Coloque el hielo del Caribe en el centro de la corona. Decorar con huevos, mimosa o violetas azucaradas.