Pastel de azúcar (Norte de Francia) MAP

Ingredientes

• 250
  g de harina
• 15
  g de levadura fresca
• 2
  huevos enteros
• 80
  g de mantequilla
• 5
  cl de leche
• 1
  una pizca de sal

1. Paso 1

   Vierta los primeros 6 ingredientes en el tanque MAP.

2. Paso 2

   Iniciar el programa «masa».

3. Paso 3

   Al final del programa, extender la masa a mano en un molde de cerámica de 28 cm (spray antiadherente).

4. Paso 4

   Formar un cordón a lo largo del borde sin levantar completamente la masa.

5. Paso 5

   Formar pequeñas cavidades con las yemas de los dedos y cubrir la masa con azúcar moreno (excepto la perla).

6. Paso 6

   Dejar reposar bajo un paño durante 30 minutos.

7. Paso 7

   Cubrir con la mezcla de nata huevos y espolvorear con avellanas mantequilla .

8. Paso 8

   Hornear durante 20 minutos a 200°C en modo rotativo.

9. Paso 9

   Después de 15 minutos de descanso, comparta en 6 y coma inmediatamente.