Crema de anís inglés

Ingredientes

• 15
  cl de leche entera
• 20
  cl de crema líquida entera
• 80
  g de azúcar
• 4
  yemas de huevo
• 2
  Flores de anís estrellado (anís estrellado)

1. Paso 1

   Poner a hervir la leche, la nata y las flores de badiane , retirar del fuego y dejar reposar durante 12 minutos.

2. Paso 2

   Mientras tanto, batir las yemas de huevos con el azúcar durante al menos 3 minutos.

3. Paso 3

   Filtrar la leche infundida sobre la mezcla de huevo y azúcar y volver a cocinar suavemente.

4. Paso 4

   Mezclar regularmente con una cuchara de madera.

5. Paso 5

   El secreto de una Crema inglesa es que no debe hervir.

6. Paso 6

   La crema se cocinará cuando cubra la cuchara de madera.

7. Paso 7

   Filtrar de nuevo vertiendo en una fuente de vidrio y dejar enfriar.