Crema de canónigo

Ingredientes

• 1
  puerro blanco
• 1
  mango de canónigo
• 10
  cl de leche
• 10
  cl de agua
• 1
  cucharadita de arroz redondo
• 1
  cucharada de crema fresca
• 
  Perejil plano

1. Paso 1

   Detalle el leek en rodajas.

2. Paso 2

   Sudar el puerro durante 3 minutos en una sartén antiadherente caliente.

3. Paso 3

   Añadir la leche y el agua, sal y pimienta.

4. Paso 4

   Dejar cocer durante 20 minutos.

5. Paso 5

   En el recipiente de la batidora, poner el canónigo (lavado, enjuagado, escurrido), la nata, el puerro y algunas plumas de persil . Reducir a purée y ajustar el condimento si es necesario.

6. Paso 6

   Sirva con pescado revuelto o huevos.