Crema de cassis

Ingredientes

• 2
  kg de grosella negra
• 
  60% de alcohol
• 1
  kg de azúcar
• 50
  cl de agua

1. Paso 1

   En un recipiente, macerar las grosellas negras trituradas a mano, más unas cuantas hojas, durante 2 meses en alcohol.

2. Paso 2

   Para las cantidades, el alcohol debe superar en 3 cm las grosellas negras.

3. Paso 3

   Luego pasar las grosellas negras, recoger el jugo.

4. Paso 4

   Preparar el jarabe para 1 litro de zumo: 1 kg de azúcar para 1/2 litro de agua. Mezclar

5. Paso 5

   La crema de grosella negra está lista para ser disfrutada 3 meses después.