Crema de chocolate con leche de avena

Ingredientes

• 25
  cl de nata líquida (18% mínimo)
• 200
  g de chocolate para postre (negro)
• 70
  g de azúcar morena
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 
  gota de extracto de café (opcional)
• 2
  yemas de huevo
• 4
  cucharadas de almidón de maíz ni afeitado ni demasiado abultado
• 2
  cucharadas grandes de crema espesa
• 75
  cl leche de avena

1. Paso 1

   Romper el chocolate en trozos en una cacerola, añadir el ladrillo de crema líquida. Derrita el chocolate a fuego muy lento, revolviendo a menudo.

2. Paso 2

   Cuando la mezcla esté suave, añadir el azúcar azúcar moreno y azúcar de vainilla. Dejar que el azúcar se derrita un poco mientras se mezcla, luego retirar del fuego, añadir las dos yemas de huevo de huevos , mezclar bien, reservar.

3. Paso 3

   En un bol grande, poner la maicena, diluirla con medio vaso de leche de avena (con una cuchara de madera es más fácil que con metal).

4. Paso 4

   Cuando la mezcla sea homogénea, añadir las 2 cucharadas de nata líquida, batir bien hasta que esté homogénea. Agregue otro medio vaso de leche de avena gradualmente y continúe batiendo para evitar que se formen grumos.

5. Paso 5

   Añadir gradualmente la mezcla a la leche de avena restante (p. ej. en un vaso de medición grande).

6. Paso 6

   Vuelva a poner la sartén a fuego medio. Gradualmente agregue la mezcla de leche de avena.

7. Paso 7

   Cambie a fuego alto y revuelva suavemente, regularmente, con una cuchara de madera hasta que la crema cubra la cuchara y se mantenga sobre ella cuando la retire.

8. Paso 8

   Apagar el fuego y verter en pequeños recipientes (ollas de yogur de su yogurtera, vasos pequeños, ramekins…) Lleno 7 ollas de yogur con estas cantidades. Deje enfriar y luego ponga en el refrigerador por lo menos 1 hora.

9. Paso 9

   Las cremas pueden almacenarse durante al menos 4 días.