Crema de chocolate para pastelería

Ingredientes

• 3
  yemas de huevo
• 90
  g de azúcar
• 20
  g de maicena
• 30
  g de harina
• 1/2
  L de leche
• 1
  una pizca de sal
• 50
  g de trozos de chocolate

1. Paso 1

   Hierve la leche. Añadir el chocolate y mezclar todo.

2. Paso 2

   Mix sugar y amarillo de eggs . Cuando esta mezcla haya blanqueado, añadir la maicena, la harina y sal .

3. Paso 3

   Disolver, revolviendo con la leche, volver a poner a fuego lento, luego continuar revolviendo durante 2 minutos hasta que la crema cubra la cuchara.

4. Paso 4

   Retirar del fuego y colocar en un recipiente previamente enjuagado con agua fría.