Crema de frangipane de Zouzou

Ingredientes

• 25
  g de mantequilla
• 60
  g de almendras en rodajas
• 500
  ml de leche
• 65
  g de harina
• 1/2
  sobre de azúcar de vainilla
• 1
  huevo entero
• 2
  yemas de huevo
• 75
  g de azúcar en polvo
• 
  Sal

1. Paso 1

   Ablandar la mantequilla . Calentar la leche en una cacerola con azúcar de vainilla .

2. Paso 2

   Bata los huevos enteros con las yemas en un recipiente. Añadir 60 g de azúcar y una pizca de sal .

3. Paso 3

   Agregue la harina, luego vierta la leche hirviendo mientras revuelve.

4. Paso 4

   Verter esta crema en una cacerola y cocinar a fuego lento hasta el primer caldo. Retire del fuego.

5. Paso 5

   Añadir la mantequilla ablandada, las almendras en polvo y mezclar bien. Espolvoree la crema mientras aún está caliente con el azúcar en polvo restante para evitar la formación de una piel, mientras se enfría.