Crema de pan de jengibre brûlée

Ingredientes

• 50
  g g g pan de jengibre
• 40
  cl de crema líquida
• 5
  cl de leche entera
• 4
  yemas de huevo
• 1
  huevo
• 80
  g de azúcar
• 50
  g de azúcar morena

1. Paso 1

   Poner la leche y la crema en una cacerola y calentar hasta que hierva.

2. Paso 2

   Batir enérgicamente las yemas de huevo a partir de huevos , el huevo entero y el azúcar . Añadir la mezcla obtenida en la sartén y el pan de especias que se ha desmenuzado.

3. Paso 3

   Vierta la mezcla en moldes y cocine en una caldera doble (horno con termostato 3/4, es decir, a unos 100°C) durante aproximadamente una hora.

4. Paso 4

   Una vez cocidos y enfriados, poner los moldes en la nevera.

5. Paso 5

   Antes de servir, espolvorear las cremas muy frías con azúcar moreno y ponerlas en el horno (posición parrilla) a 250°C durante 2/3 minutos. Sus cremas estarán listas para ser disfrutadas!