Crema de postre de vainilla y caramelo de naranja

Ingredientes

• 1
  naranja
• 15
  cl de agua
• 100
  g de azúcar
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 2
  huevos
• 75
  cl de leche
• 25
  g de harina

1. Paso 1

   Cortar la piel de la naranja en tiras de 3 mm de ancho, escaldarlas 3 veces para eliminar el amargor.

2. Paso 2

   Hacer un jarabe con 15 cl de agua y 100 g de azúcar y sumergir la corteza en él.

3. Paso 3

   Escurrir la cáscara y reservar el caramelo .

4. Paso 4

   Hacer una crema de vainilla: hervir 75 cl de leche, 30 g de azúcar, 1 sobre de azúcar de vainilla.

5. Paso 5

   En un bol mezclar 2 huevos enteros y 25 g de harina. Añadir esta mezcla a la leche hirviendo al fuego, mezclar bien, calentar hasta que espese.

6. Paso 6

   Verter la nata y el caramelo en 6 recipientes. Servir frío.