Crema derramada con melocotones amarillos y salsa de frambuesas

Ingredientes

• 4
  melocotones amarillos
• 25
  cl de leche
• 80
  g de azúcar en polvo
• 2
  sobres de azúcar de vainilla (15 g)
• 
  Mantequilla
• 3
  huevos

1. Paso 1

   Corte la piel de los melocotones en cruz. Sumergirlos en agua hirviendo durante 15 segundos. Refréscalas y pélalas. Los cortó por la mitad, los deshuesó. Cortar la carne en rodajas grandes.

2. Paso 2

   Untar abundantemente con mantequilla 4 moldes individuales. Divida las rodajas de melocotón en el fondo de cada una y colóquelas en una roseta. A continuación, precaliente el termostato del horno 6 (180°C).

3. Paso 3

   Verter la leche en una cacerola. Llevar a ebullición, incorporando gradualmente el polvo sugar . En un recipiente, rompa los huevos , luego bata los omelette con azúcar de vainilla.

4. Paso 4

   Con un batidor, mezclar los huevos y la leche hirviendo azucarada, revolviendo constantemente. A continuación, prepare una caldera doble: vierta una base de agua hirviendo en una bandeja para hornear grande.

5. Paso 5

   Dividir la crema entre los moldes. Guárdelos en la fuente de horno. Hornee y cocine 30 minutos en una caldera doble. Deje que se enfríe y guárdelo en el refrigerador durante 3 horas.

6. Paso 6

   Preparar el coulis de frambuesa: hervir las frambuesas con el azúcar y el zumo de limón. Deje hervir a fuego lento durante 5 minutos. Filtrar y añadir el vanilla . Deje enfriar y manténgalo frío.

7. Paso 7

   Para servir, voltear los moldes en platos, rodearlos de coulis y decorarlos con las frambuesas restantes.