Crema tomada con melocotones

Ingredientes

• 8
  mitades de pesca en almíbar
• 4
  yemas de huevo
• 30
  cl de crema líquida
• 10
  cl de leche
• 80
  g de azúcar en polvo
• 8
  hojas de menta

1. Paso 1

   En un bol batir las yemas de huevo huevos y el azúcar hasta que se blanqueen; añadir la leche y luego la nata líquida, siempre batiendo.

2. Paso 2

   Precalentar el horno a 100°C (termostato 3-4). Escurrir la mitad de los melocotones. Colóquelos en una fuente de horno. Verter la mezcla de huevo por todas partes. Hornee durante 30 minutos en el horno.

3. Paso 3

   Al final del proceso de cocción, la crema se cuaja pero sigue temblando.

4. Paso 4

   Después de enfriar, mantener por lo menos 2 horas en el refrigerador. Decorar con hojas de menthe antes de servir.