Crème brûlée con especias marinas

Ingredientes

• 25
  cl de leche entera
• 25
  cl de nata montada
• 5
  yemas de huevo
• 75
  g de azúcar de caña
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 1
  anís estrellado (anís estrellado)
• 1
  palito de canela
• 1
  clavo de olor
• 1/4
  cucharadita de canela en polvo
• 1/4
  cucharadita de jengibre en polvo
• 1
  cucharadita de cúrcuma
• 2
  cucharadas de azúcar morena

1. Paso 1

   Cubrir, calentar la leche muy suavemente con el palo de canela , badiane y clove , luego dejarla remojar lentamente, hasta los primeros caldos, luego cortar el fuego y dejar enfriar.

2. Paso 2

   Precalentar el horno a 140°C.

3. Paso 3

   En un recipiente, bata las yemas de huevo con los azúcares para que la mezcla haga espuma y se aclare. Añadir suavemente, sin dejar de remover, la nata y, a continuación, la leche picante caliente.

4. Paso 4

   Por último, condimente la crema con anís estrellado, canela y curcuma , tomará un bonito color dorado.

5. Paso 5

   Verter la preparación en 4 recipientes (ramekin, cassolette) y cocerlos durante 40 minutos a 140°C.

6. Paso 6

   Deje que se enfríen y póngalas en el refrigerador durante al menos 6 horas.

7. Paso 7

   Justo antes de servir, espolvoree sus cazuelas con azúcar morena y póngalas bajo la parrilla caliente del horno.