Crepes Suzettes flambeadas con Grand Marnier

Ingredientes

• 8
  panqueques
• 1
  naranja sin tratar
• 8
  terrones de azúcar
• 10
  cl de coñac
• 20
  cl de la abuela
• 25
  g de mantequilla
• 
  Azúcar en polvo

1. Paso 1

   No hay verdaderas crêpes Suzette sólo flambeadas en Grand-Marnier, y no rellenas de crema!

2. Paso 2

   Prepara tus panqueques según tu receta favorita, mantenlos calientes.

3. Paso 3

   En el plato de acero inoxidable, mezclar la corteza de una naranja , la mantequilla , los trozos de azúcar , el zumo de naranja, 1 taza de coñac y 1 taza de Grand Marnier. Calentar en el horno (120°C – termostato 4) o a fuego lento y mezclar. Tenga cuidado de no encender el alcohol, que se evaporará lentamente. El alcohol no debe estar demasiado presente al final……

4. Paso 4

   A continuación, pasar los panqueques por esta mezcla uno a uno, doblarlos en cuartos y dejarlos en el plato caliente.

5. Paso 5

   Espolvorear bien con el resto de la salsa y espolvorear ligeramente con azúcar. Dejar la fuente en el horno durante 5 minutos, los panqueques deben servirse calientes.

6. Paso 6

   Calentar el resto del Grand Marnier en una cacerola y flamear los panqueques delante de los invitados deslumbrados.