Crujiente de manzana con ladrillo y manzana

Ingredientes

• 5
  manzanas
• 
  Limón
• 2
  cucharadas de coñac
• 100
  g de azúcar
• 
  Aceite
• 6
  hojas de ladrillo
• 50
  g de polvo de almendra
• 20
  cl de nata fresca
• 1
  yema de huevo
• 30
  g de mantequilla
• 50
  g de azúcar morena

1. Paso 1

   Pelar las manzanas , cortarlas en tiras finas y macerarlas durante 1 hora con coñac y azúcar en polvo.

2. Paso 2

   Escurrir las manzanas.

3. Paso 3

   Engrase una bandeja para tarta de fondo extraíble. Coloque 4 hojas de ladrillo en una roseta que haya engrasado. Deje que los bordes se extiendan más allá de 1 cm.

4. Paso 4

   Espolvorear con polvo de almendra. Adorne con las manzanas escurridas.

5. Paso 5

   Mezclar el jugo de la maceración con la crème fraîche y la yema de huevo, verter todo sobre las manzanas.

6. Paso 6

   Hornear en horno caliente a 200°C durante 10 minutos.

7. Paso 7

   A continuación, sacar el crujido del horno, cortar las dos últimas hojas de ladrillo en tiras de 1 cm de ancho, arrugarlas y adornar con ellas la parte superior de las manzanas.

8. Paso 8

   Derretir la mantequilla , añadir el azúcar moreno, verterlo sobre la masa y volver a ponerla en el horno a 175°C durante 30 minutos.

9. Paso 9

   Servir caliente.