Cuajada de limón con pomelo y clementina

Ingredientes

• 3
  limones amarillos orgánicos
• 2
  clementinas
• 1
  toronja rosa
• 2
  cucharadas de harina
• 4
  huevos
• 150
  g de azúcar

1. Paso 1

   Zester 1 limón y cortar la cáscara en trozos pequeños de 1 cm de ancho.

2. Paso 2

   Exprimir toda la fruta.

3. Paso 3

   Poner los trozos de cáscara, el zumo de fruta, azúcar y harina en una cacerola, poner a fuego lento y remover regularmente.

4. Paso 4

   Mientras tanto, batir los huevos y añadirlos a la mezcla.

5. Paso 5

   Aumente el fuego regularmente mientras revuelve la mezcla vigorosamente sin parar hasta que espese. El objetivo es evitar en la medida de lo posible la solidificación de los huevos (pequeños trozos blancos). Si hay trozos blancos, escurrir la mezcla a través de un tamiz.

6. Paso 6

   Poner en macetas.

7. Paso 7

   Pruébalo!