Cuchaule (Suiza)

Ingredientes

• 3
  dl de leche entera
• 30
  g de levadura fresca
• 80
  g de azúcar
• 40
  g de mantequilla en copos
• 1
  una pizca de azafrán
• 550
  g de harina
• 1
  cucharadita de sal
• 1
  yema de huevo
• 1
  cucharada de agua

1. Paso 1

   Prepare una masa con levadura:

2. Paso 2

   Poner la leche fría en un bol, diluir la levadura.

3. Paso 3

   Añadir sugar , mantequilla , safran , amasar o batir hasta obtener una masa lisa, blanda y ligera.

4. Paso 4

   Cubrir y dejar reposar hasta que la masa haya duplicado su volumen.

5. Paso 5

   Una vez que la masa haya subido, forme 2 panes redondos, ligeramente planos .

6. Paso 6

   Colóquelo en una bandeja para hornear preparada.

7. Paso 7

   Mezclar la yema de huevo y el agua y dorar el pan dos veces. Incise formando diamantes y colóquelos en un horno frío. Asar a la parrilla en el medio.

8. Paso 8

   Cocción: 20 mn a 150° y luego 30 mn a 200°

9. Paso 9

   Asegúrese de que el calor esté bien distribuido en su horno, para un resultado óptimo.