Cuchaule tradicional

Ingredientes

• 900
  g de harina
• 500
  g de leche
• 15
  g de sal
• 50
  g de levadura
• 125
  g de azúcar
• 1
  una pizca de azafrán
• 125
  g de mantequilla
• 1
  huevo para dorar

1. Paso 1

   Primero saca la mantequilla de la nevera para que se ablande.

2. Paso 2

   Tamizar la harina en un pozo y añadir el azúcar , el sal y la levadura. Evitar que la levadura esté en contacto con la sal o el azúcar la destruye. Temperar la leche y añadir en la fuente poner el safran . Comenzar a amasar; en medio del amasado, añadir la mantequilla y hacer una masa suave y bastante blanda. Dejar reposar para que la masa duplique su volumen.

3. Paso 3

   Mientras tanto, preparar el dorado: 1 huevo, 1 pizca de sal y una mezcla de azúcar.

4. Paso 4

   Cortar la masa en 300 o 600 g y enrollarla ligeramente.

5. Paso 5

   Deje reposar sobre un paño durante 20 minutos. Enrolle y coloque en una bandeja para hornear forrada de papel de hornear. Dejar reposar 40 minutos cubiertos con un paño.

6. Paso 6

   Dorar y entallar (como un pan campesino ) y hornear durante unos 30-45 minutos en un horno a 180°C.